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[6]在南传佛教的戒律中是没有规定出家人一定要持素，一位南传比库由于被禁止煮食（沙马内拉与十戒尼依然可以）而必须完全依赖施主的供养，身为一位出家人必须易于接受供养与护持。除了生病以外，一位南传出家人是不能向施主要求合意的食物，他必须接受人家供养的任何食物。再者，出家人对于食物的省思犹如服药一般，只是为了滋养色身，消除饥饿的苦受，以便能继续修习梵行而已。
[7]佛陀允許出家人食用三边清净的魚肉：
不见 (adiññhiü) ——施主所拿来供养的肉，是出家人并没有看见这是专为出家众宰杀的动物、鱼虾。
不闻 (asutaü) ——所拿来供养的肉，是出家人并没有听说这是专为出家众宰杀的动物、鱼虾。
不疑(aparisaïkitaü) ——知道这是排除了见疑、闻疑，以及两者俱非疑的鱼、肉。
[8] 在《律藏•第四部•大品》里，佛陀有规定比库们不可以食用十种肉，即：人肉、象肉、馬肉、狗肉、蛇肉、獅子肉、老虎肉、豹肉、熊肉和土狼肉。除了这十种肉之外，其他肉类是被允许的。
[9]在南传比库的戒律中，比库是不允许伤害土地、植物，乃至有生长能力的种子，如果供养比库的食物中有水果，而那水果的种子有生长能力的話，那么施主应当学习作净方法，并为那位比库作净。「作净」在此是指，由沙马内拉或施主等未受具足戒者把植物或水果用刀子、火或指甲等作成比库可允許使用的方法。其方法是：當水果等还在施主或净人的手上時，或比库把水果等交给净人后，比库說：“kappiya§ karohi（你作净）”，净人一面用刀子或指甲等割（划）破并回答：
“kappiya§ bhante（尊者，已作净了）”。假如水果很多时如葡萄等，先把水果放在盤子、碗或篮子等容器，使每个水果都连接碰触在一起后才作净。不要只拿一个起來作净，而是在作净時它们都还碰触在一起。如此在一个水果作净時，其它的水果也算全部都作净了。如果可以的话，是在供养之前把水果里面的种子完全都去掉会比较方便。
[10] 午后果汁称为时分药yàmakàlika、也可称为非时果汁或非时浆，是只限制于一天之內食用的水果汁以及未煮过的蔬菜汁。南传出家人在过了午后不再进食，下午一直到隔天黎明升起之前，出家人是允许饮用非时果汁来止饥渴。
在《律藏•药堪答卡》中有提到除了榖果汁、煮熟的菜汤与蜜花汁之外，一切诸小果如葡萄、苹果、芒果、香蕉、橙、柠檬、荔枝果等等、一切叶汁、一切花汁以及一切甘蔗汁皆允许榨成非时果汁。
根据律藏的注释，有九种大果以及一切其他种类的穀物是不被允许拿来作非时果汁的，这九种大果分别是：
一、椰子nàëikera（无论是椰浆santan或纯椰子水）。
二、棕榈果talà，马来语称为nira 的甜果汁，这种汁液发酵后也可制成酒的。
三、菠萝蜜果panasa，即马来语称为nangka的水果 。
四、面包果 labuja。
五、葫芦alàbu。
六、甜瓜kumbhaõóa，
七、某种甜瓜 pussaphala
八、某种黃瓜 tipusaphala
九、黄瓜eëàluka。
非时果汁的制作方法是：由沙馬內拉或在家人等未受具戒者把欲搾成汁的小果压挤后，以布虑出渣滓。滤过了的果汁再调于冷开水稀释，可加糖或盐饮用。任何经煮过了的蔬菜汁和水果汁皆不可在午后饮用。不过，放在太阳下面加溫则是允许的。现在市面上有许多包装果汁如苹果汁、橙汁、葡萄汁等，在出厂前为了保存的关系而经过高溫消毒，因此也不适合过午饮用。
对于受持离非时食学处的南传出家人与持八戒者，麥片、美禄 (Milo)、好力克 (Horlic)、阿华田(Ovaltin)、牛奶、豆浆、红豆水、米浆、番薯汤、巧克力、乳酪、冰淇淋及三合一咖啡都是属于嚼食，一律不许在非時服用。根据斯里兰卡及泰國佛教的传承，不加奶精的纯咖啡允许在非時服用。由于缅甸人把茶叶当食物，故缅甸传承的出家人过午不喝茶。但斯里兰卡和泰國传承的出家人则把茶当成终生药。
[11]七日药 (sattàhakàlika) 是允许南传比库在七天之内存放并食用的药。有五种七日药，即：
一、生酥navanita—牛油butter
二、熟酥sappi—精练奶油ghee
三、油tela—植物油与动物油
四、蜂蜜madhu
五、糖phàõita —蔗糖、棕糖、红糖、冰糖、砂糖等。
这里的「七日」乃是对南传比库而言，对沙马内拉与十戒尼则没有存放天数的限制。
[12] 终生药yàvajivika也称尽寿药，是没有规定食用期限的药品。此一类的药品一般上只是用来治病而不是当作食物来吃的。根据《律藏•药堪塔咖》，尽寿药可以分为六大类，即：
一、根药 (målabhesajja)：姜黃(haliddaü)、生姜 (singaveraü)、菖蒲 (vacaü)、白菖蒲 (vacattha)、麦冬 (ativisaü)、辛胡莲((kañukarohiõã)、伍西拉 (usãraü)、蘇子 (bhaddamuttakaü)、其它根药。
二、涩药 (kasàvabhesajja)：寜巴涩 (nimbakasàvo)、古答迦涩 (kuñajakasàvo)、巴多拉涩 (pañolakasàvo)、苦味的植物 (pakkavakasàvo)、其它涩药。
三、叶药 (paõõabhesajja)：寜拔叶 (nimbapaõõaü)、古答迦叶 (kuñajapaõõaü)、巴多喇叶 (pañolapaõõaü)、古喇西叶 (gulasipaõõaü)、咖巴西咖叶 (kappàsikapaõõaü)、其它叶药。
四、果药 (phalabhesajja)：威兰迦 (vilangaü)、胡椒 (maricaü)、毕帕利 (pipphali胡椒)、
柯子 (harãtakã)、川练、馀甘子 (àmalakaü)、苟塔果 (goñhaphalaü)、其它果药。
五、脂药 (jatubhesajja )：树脂、药脂樹 (hiõgu)、叶和茎以火提炼出的脂 (hiïgujatu)、叶和茎以火提炼出的脂与其他东西混合(hiïgusipàñhikà)、答咖巴帝 (takkapatti)、答咖般尼 (takkapaõõi)、萨周喇沙 (sajjulasaü)、其它樹脂药。
六、盐药 (loõabhesajja)：海盐 (sàmuddikaü)、黑盐 (kalalonàü)、岩盐 (sindhavaü)、食盐 (vilaü)、于其他化合物混合之盐。
[13] 混合药是当有不同种类的药可能会混合在一起食用。混合之后的药应以其中使用期限最短的時间来计算。例如中药材一般上都属于终生药，但是若掺进了蜂蜜则成了七日药。如果在七日药或终生药中加进了食物，则只能在午前服用。例如：枸杞子、党参、肉桂等中药材都属于终生药，但是若加进鸡肉等一起煲汤时，则不得在非时食用。
不要在午后供养食物给南传出家人，因為南传出家人必须持守不非時食学处，既过了午后就不再进食，同時也不能貯存食物。应只在南传出家人允许进食的時间內供养食物，即天亮后至日正当中这一段時间，其余时候则为非时。过午一直到明天黎明之前这段时间是诸佛与诸阿拉汉（arahant，古音译为阿罗汉）不用餐的时段，故称为「非时」。马来西亚过午的时间大概是在一点到一点半之间。一些在泰国受戒的出家人仍然依据泰国过午的时间，即过了大马时间中午十二点后不再进食。不过施主可以在过午后供养南传出家人被允许饮用的非时果汁，也可以在任何時候供养药品。
同時也不要供养南传出家人不适合的物品，例如：烟酒、化妆品、香水、娱乐用品、游戏器材、金银、宝石、装饰品等。佛陀说假如有人供养不如法的东西给如來或如來的弟子，他将获得「非福」(apu¤¤a)。
由于南传出家人托钵時是必须光着脚的，所以为了对三宝表示恭敬，施主在供养時也应该脫掉鞋子，并下跪亲手奉着供养品放进出家人的钵。在托钵的清净出家人犹如一块「流动的福田」，有智慧的施主们总是时常把握机会在无上的福田耕耘播种，以累积福慧、明与行的种子和菩提道的资粮。
为了累积更殊胜的善业，一个有正信的施主在供养一位或多位出家人的时候内心会作意为供养以佛陀为首的僧团，而不是在供养个人，如此作意就不必去在乎接受供养的出家人是否戒行清净、修养高低、瓦萨（vassa，古音译为戒腊）大小等，对每一位出家人都一视同仁，一律为僧团的代表。
有关施主在供养时应有的心态请参考附录。
